少しマニアックな魚を食卓に！
こんにちは！
今回は、いつもの水槽ではなく、自宅の食卓にちょっと変わった魚がやってきました！
その魚がこちら！
「アカイサキ」です。
鮮やかなオレンジ色に、青や黄色が入ったカラフルな体。
普段アクアリウムで魚を見ている私としては、なんだか水槽の中で泳いでいそうな見た目だな～と思ってしまいます。
そんなアカイサキですが、今回は観賞するのではなく……
食べてみたいと思います！
アカイサキは「イサキ」とは別の魚
「アカイサキ」と聞くと、スーパーなどで見かける「イサキ」を思い浮かべる方もいるかもしれません。
しかし、名前に「イサキ」と付いていますが、一般的なイサキとは別の魚です。
一般的に「イサキ」と呼ばれる魚はイサキ科に分類されます。
一方、アカイサキはハタ科に分類される魚です。
※アカイサキは以前はハナダイ科に分類されることもありましたが、現在は分類上、ハタ科に含まれています。
アクアリウムでよく聞く「ハナダイ」と近い仲間として紹介されることもある魚なので、カラフルな体色をしているのも納得ですね。
オスとメスで見た目が違う？
アカイサキは、性別によって体色や模様に違いが見られる魚です。
今回食べた個体は、とても鮮やかな色合いをしていました。
一方で、メスはオスとは違った、やや落ち着いた色合いをしています。
魚の種類によって、オスとメスで見た目が大きく違うことがありますが、アカイサキも性別による体色の違いが楽しめる魚のひとつです。
水族館や魚屋さんなどで見かける機会があれば、ぜひ体色にも注目してみてください！
アカイサキを捌いてみました！
今回は、このアカイサキを自分で捌いてみることにしました。
実際に捌いてみると、思っていたよりも扱いやすく、初心者でも比較的捌きやすい魚だと感じました。
魚体のサイズもちょうどよく、身を取り出していくと、きれいな白身が出てきます。
そして今回は、ほとんど熟成させずにいただくことにしました！
気になるアカイサキのお味は？
いよいよ実食です！
熟成はほとんどしていないので、身はシャキシャキとした歯ごたえ。
白身らしいあっさりとした味わいの中に、ほんのりとした甘みも感じられました。
個人的には、醤油で食べるよりも……
ポン酢がおすすめです！
さっぱりとしたポン酢との相性がよく、アカイサキの白身の味を楽しむことができました。
カラフルな見た目からは想像しにくいですが、食べてみるとしっかりと白身魚の美味しさを感じられます。
アクアリウムで見る魚を食べてみる面白さ
普段、魚を水槽で観察していると、
「この魚ってどんな味がするんだろう？」
なんて考えることは……魚好きなら一度くらいありませんか？（笑）
今回のアカイサキは、まさにそんな「ちょっと気になる魚」でした。
アクアリウムではカラフルな魚として見かける一方で、食卓では白身魚として楽しむことができる。
魚には、観賞魚としての魅力だけでなく、食用魚としての魅力もあります。
こうして実際に食べてみることで、魚のことをまた一つ知ることができた気がします。
これからも、ちょっとマニアックな魚を見つけたら、観察するだけではなく、いろいろな角度から魚の魅力を楽しんでみたいと思います！
